Les meilleurs, les pires et les nouveaux aliments les plus médiocres de la foire de l'État du Minnesota 2023

Jun 03, 2023

L'équipe d'examen la plus exigeante de cette ville revient avec la seule nourriture équitable à laquelle vous pouvez faire confiance.

7 h 59 HAC le 25 août 2023

Nous sommes tellement remplis.

Plus tôt cette année, vos amis de Racket ont deviné lequel des 34 nouveaux aliments « officiels » de la foire d'État serait digne de votre temps, de votre argent et de votre immobilier gastronomique. (Quelle est la différence entre un nouvel aliment officiel et un aliment ordinaire ? Demandez au juste braintrust.)

Jeudi, la foire d'État a bluffé et nous sommes revenus de six heures passées à nous remplir les tripes pour vous faire part de nos découvertes. Avons-nous raison sur ce à quoi s’attendre ? Pas toujours! Mais maintenant, nous avons évalué tous ces nouveaux aliments équitables selon notre système incomparable et impitoyable Foulard !, Shrug, Skip. N'acceptez aucun substitut.

Toutes les descriptions de menu en italique, gracieuseté de l'équipe des relations publiques de la Foire ; toutes les photos par nous.

Prix: 12 $ chez Union Hmong KitchenPetit pain cuit à la vapeur traditionnel de style Hmong farci de porc haché, d'œuf et d'épices – une recette de la mère du chef Yia Vang. Servi avec un choix d'huile de piment Krunchy, de sauce au piment fort Kua Txob ou de vinaigrette aux oignons verts et à la citronnelle.

Nous attendons toujours que Yia Vang fasse une erreur pour pouvoir bondir comme les chacals médiatiques que nous sommes. Mais le gars ne manque tout simplement pas. Pour la deuxième année d'Union Hmong Kitchen à la foire, il propose sa version du galabao traditionnel Hmong, et honnêtement, nous aurions pu manger le petit pain moelleux et juste assez sucré seul et être heureux. C'est du moins ce que nous aurions pu dire avant de goûter la garniture au porc et aux œufs durs, surtout lorsqu'elle est épicée avec une vinaigrette aux oignons verts à la citronnelle et à la dynamite. Parfaitement satisfaisant sans être trop lourd. [Serrant furieusement le poing] On t'aura un jour, Vang !

Verdict:Foulard!

Prix:12$ chez Nordic Waffles

Hot-dog Kramarczuk enveloppé de bacon grillé, servi sur une gaufre nordique avec du cheddar, des tranches de cornichon et des oignons croustillants et arrosé de sauce burger.

Si de la viande tubulaire était suspendue dans les galeries du Louvre, la Sausage Co. de Kramarczuk verrouillerait facilement une installation. Vif, charnu, explosif de saveur, ce sont les chiens parfaits. La question devient alors : comment utiliser au mieux cette œuvre d’art grasse ? Vous pourriez en glisser une entre les plis d’une gaufre moelleuse, en pariant que la douceur interagirait avec la saveur. Vous pouvez placer deux morceaux de fromage fondu non fondu sur le dessus, juste à côté des pièces de cornichon et des oignons frits adjacents à la française. Vous pourriez simplement arroser tout le shebang, qui veut tellement se dérouler sur vous, avec une « sauce burger » qui, nous parions, est la vinaigrette Mille-Îles. Mais devriez-vous le faire ? C'est le pari que Nordic Waffles a fait, mais nous emprunterions une voie différente : mettre ce beau chien dans un chignon solide ! Jusqu'à ce que NW puisse nettoyer ses dispositifs de flottaison en carby homonymes, ils ne rendent pas service aux remplissages.

Verdict:Sauter

Prix:Deux tacos pour 14 $ chez Richie's Cheese Curd Tacos

Fromage en grains cheddar blanc frit, cornichons à l'aneth, fromage à la crème, laitue et sauce chipotle aux framboises dans une tortilla de farine frite. (Végétarien).

Qu’est-ce qui fait de ces tacos un incontournable ? La friture légère des tortillas et la friture fraîche et délicate du fromage en grains. Il s'agit d'une nourriture équitable classique, grosse, frite et amusante, et ces bébés fonctionnent parce qu'ils sont axés sur la texture. Une coquille croustillante semblable à une chalupa retient efficacement la laitue iceberg, la sauce crémeuse et les cornichons frais, qui servent tous à élever et à ne pas dominer l'acte principal de ce plat : ce caillé gluant. En tant qu'option végétarienne, c'est un aliment gras et doré, mais suffisamment équilibré et léger pour être mangé sans avoir envie de s'allonger et de mourir ensuite. Les deux saveurs de sauce, framboise et chipotle ranch, sont toutes deux solides, alors prenez-les toutes les deux.

Verdict:Foulard!

Prix:6 $ (régulier) ou 9 $ (grand) chez Nordic Waffles

Limonade mélangée à des épices piquantes pour marinades à l'aneth, brassée artisanalement par Urban Growler et garnie d'une tranche de cornichon croquante.