Comment allumer du charbon de bois sans briquet - Les astuces géniales des pros du barbecue facilitent la tâche

Sep 01, 2023

La cuisson sur charbon de bois donne sans aucun doute aux aliments une saveur fumée et carbonisée irrésistible. De plus, les barbecues au charbon de bois ont tendance à être plus abordables que les autres options, ce qui en fait un choix économique pour cuisiner dans le jardin. Cependant, essayer d'allumer les charbons - surtout si vous n'avez plus d'essence à briquet - pourrait prendre une éternité (nous y sommes allés !). Nous avons donc demandé à des experts en barbecue comment allumer du charbon de bois sans briquet, et heureusement, ils nous ont proposé de nombreuses options pour que vous puissiez toujours profiter de la saveur fumée de vos aliments en un éclair.

Le charbon de bois a besoin d’une première étincelle pour prendre feu. C'est là que l'essence à briquet s'avère utile. C'est un liquide inflammable qui aide à relancer le processus d'allumage du charbon de bois. Lorsque vous versez un peu d'essence à briquet sur le charbon de bois et que vous appliquez ensuite une flamme, par exemple celle d'une allumette ou d'un briquet, il s'enflamme rapidement. La nature volatile du fluide aide à créer une flamme constante et constante, ce qui facilite grandement la combustion de votre charbon de bois pour une expérience de grillade parfaite.

Si vous essayez d'allumer du charbon de bois sans utiliser d'essence à briquet ou toute autre forme d'accélérateur, cela pourrait entraîner un temps d'attente plus long et plus d'efforts pour atteindre la température souhaitée pour la cuisson. L’utilisation d’un fluide plus léger ou de méthodes alternatives permet de garantir un processus d’éclairage plus fluide et plus rapide.

Une mise en garde, déclare Emma Parker, experte en cuisine et co-fondatrice de TheTroutFish.com : « Quelle que soit la méthode que vous choisissez, n'oubliez pas de donner la priorité à la sécurité tout au long du processus d'éclairage. Cela implique de toujours porter des gants résistants à la chaleur et d'utiliser de longues pinces lors de la manipulation de plats chauds. charbon de bois et éviter d’utiliser de l’essence ou d’autres liquides hautement inflammables pour allumer le feu, car ils peuvent provoquer des flambées dangereuses.

Lorsque vous n'avez pas d'essence à briquet sous la main, le simple fait d'être attentif à la façon dont vous placez vos briquettes de charbon de bois peut vous aider à les allumer en un jeu d'enfant. «Cette méthode traditionnelle consiste à disposer le charbon de bois en forme de pyramide pour faciliter l'allumage», explique Parker.

Son truc : placez quelques morceaux de papier journal froissé au centre du gril et empilez le charbon de bois en forme de pyramide dessus. Allumez le journal à plusieurs endroits, cela aidera à enflammer le charbon de bois. Une fois que le charbon de bois brûle et est recouvert d'une couche de cendre blanche, utilisez des pinces à long manche pour l'étaler uniformément avant de placer la grille du gril dessus.

L'astuce de la pyramide permet à la chaleur des charbons inférieurs de monter, et comme les charbons sont rapprochés, il disperse la chaleur d'une briquette à l'autre.

Une autre façon d'utiliser du papier journal pour allumer du charbon de bois sans briquet : "Mettre une touche d'huile de cuisson sur les journaux froissés peut être une excellente alternative à un briquet", partage JL Surjan, qui écrit sur le barbecue sur JLSurjan.com. « C'est comme recycler avec une touche de barbecue ! »

Versez simplement l'huile sur quelques feuilles de papier journal en boule, placez-les dans les braises et allumez. L'huile inflammable aidera à enflammer le charbon de bois.

"Placez une boîte d'œufs vide à l'intérieur du gril, mettez votre charbon de bois dans les compartiments à œufs, puis allumez la boîte", explique Sarah Clemence, fondatrice de BusyBloomingJoy.com. "Il brûlera juste à la bonne vitesse pour allumer les briquettes afin que vous puissiez commencer à cuisiner - aucun liquide plus léger n'est requis."

Que vous cuisiniez dans votre jardin ou en camping, les allume-feu naturels peuvent toujours faire le travail ! Les brindilles sèches, les feuilles et les coques de noix de coco sont d’excellentes options.

«Créez un petit nid de matériaux naturels pour allumer le feu au centre du tas de charbon de bois», explique Parker. « Empilez du charbon de bois autour du nid, en laissant de l'espace pour la circulation de l'air. Allumez les matériaux d'allumage du feu et attendez que le charbon de bois prenne feu et se couvre de cendres. Une fois prêt, étalez le charbon de bois uniformément et commencez à griller.

Un outil abordable qui peut faciliter l’allumage du charbon de bois sans briquet ? Une cheminée au charbon de bois (Acheter sur Amazon, 14,98 $). Ces tubes métalliques pratiques comportent une grille à l'intérieur pour permettre une meilleure circulation de l'air.

"C'est le moyen le plus rapide et le plus propre d'allumer rapidement votre barbecue au charbon de bois », explique Kita Roberts du blog culinaire GirlCarnivore.com.